Bolonjski špageti
Sesekljano čebulo praži na masti, prideni drobno zrezan česen in ko postane prosojna, še mezgo ali pretlačen, kuhan paradižnik, juho, žajbelj, peteršilj in prevri. Osoli. Bolj trdo kuhane špagete odcedi. Na drobne kocke zrezana jetra naglo opraži. Špagete zamešaj med precejeno paradižnikovo omako, primešaj nastrgan sir in naloži na ogret krožnik. Opražena jetra po-soli, popraj in potresi po makaronih. Postrezi vroče.
